Nessuna sorpresa al ritiro. I prezzi sono definiti in base al tipo di intervento e vengono comunicati prima di iniziare qualsiasi lavoro. Se il coltello richiede un intervento diverso da quello preventivato, lo diciamo prima.
I prezzi si riferiscono a interventi singoli. Per chi porta più coltelli regolarmente, esistono i contratti periodici con tariffe dedicate.
Affilatura su pietra giapponese ad acqua con angolazione personalizzata. Include passaggio su grane progressive fino alla rifinitura. Per coltelli in buone condizioni generali che hanno perso il filo.
Ridisegno del profilo della punta con rimozione del danno e raccordo del bordo. Include affilatura completa della lama dopo la sagomatura. Il costo varia in base all'entità del danno.
Rimozione dell'ossidazione superficiale con trattamento meccanico e, dove necessario, trattamento chimico. Il costo dipende dal grado e dall'estensione della ruggine.
Pulizia del manico, applicazione di olio alimentare certificato e asciugatura. Intervento semplice ma importante per la durata e la sicurezza del coltello.
Affilatura su pietra, oliatura del manico in legno (se presente), verifica generale dello stato della lama. Un unico intervento che copre tutto ciò di cui il coltello ha bisogno.
Per chi spedisce i coltelli da fuori Roma. Il supplemento copre la gestione della spedizione in uscita. La spedizione in entrata è a carico del cliente.
I prezzi indicati sono orientativi e si riferiscono a coltelli di dimensioni standard in condizioni medie. Interventi su lame particolarmente danneggiate, coltelli di grandi dimensioni o acciai speciali possono richiedere un preventivo personalizzato. Il preventivo viene sempre comunicato prima di iniziare il lavoro.
Il pagamento avviene al ritiro dei coltelli, in contanti o tramite bonifico. Per il servizio postale si concorda il pagamento prima della spedizione di ritorno.
Per interventi standard come l'affilatura base o l'oliatura del manico, il prezzo è noto in anticipo. Per riparazioni o ripristini, la valutazione avviene al ritiro e il preventivo viene comunicato prima di procedere.
In genere una settimana. I coltelli consegnati al mercato del venerdì vengono restituiti il venerdì successivo. Per il servizio postale si aggiungono i tempi di spedizione.
Per chi porta più coltelli insieme o in modo regolare esistono i contratti periodici, che prevedono tariffe dedicate. Consulta la sezione apposita per i dettagli.
I contratti periodici sono pensati per chi usa i coltelli ogni giorno: ristoranti, chef, appassionati di cucina che vogliono mantenerli sempre al massimo.